L'Azienda |
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L' Azienda Agricola Tre Mat nasce ufficialmente nel 2009 e produce le prime bottiglie della vendemmia 2010 nel 2011...I miei avi sono stati produttori e poi conferitori sin dal 1900 come tanti altri contadini dell'epoca. La grande fortuna che ha reso possibile la nascita dell' Azienda "Tre Mat" è che il vigneto storico da cui nasce il Finalizzato si trova in una posizione molto ripida e disagiata. Fortunatamente queste condizioni impervie hanno fatto desistere i proprietari che mi hanno preceduto a provocare gli inevitabili danni conseguenti l'utilizzo dei nuovi processi meccanizzati come ad esempio l'estirpazione di ceppi poco produttivi, la predisposizione per l'accesso ai vigneti con i trattori etc....Ho creato l'azienda "Tre Mat" spinto dalle mie convinzioni molto forti in merito al vino Prosecco "di una volta", e quando ne parlo con i produttori di oggi mi rendo conto che per loro conta solo il Business, e che della tradizione e del rispetto della vite non gliene importa molto. A conferma di quanto detto, tutti i produttori con cui mi confronto mi dicono che sono matto a fare la spumantizzazione con tre mesi di stoccaggio in autoclave, che sono matto a far clonare le viti, che sono matto a vendemmiare a settembre, a mettere in autoclave il vino a marzo, andando sul mercato a luglio e non a dicembre (come tutti loro) mettendo in commercio un vino vecchio...... |
| Per cui consapevole del fatto che i miei competitor mi considerano tre volte matto ho deciso di chiamare l'azienda Tre Mat e sono fermamente convinto che se assaggerete il mio "Finalizzato" diventerete matti anche voi...! | |
